“暖经济”来了：火锅店客流上升暖饮销量大增

　　近来，受寒流影响，全国多地气温创下半年来新低。跟着寒意渐浓，走在街头巷尾，各类主打“温暖”元素的消费场景随处可见。火锅、热奶茶成为顾客的冬天餐饮首选，“暖经济”继续升温，点着冬天消费商场生机。

　　美团、群众点评多个方面数据显现，入冬以来，火锅、烧烤等餐饮“暖消费”需求升温，其间，火锅店餐饮堂食线上交易额位居全品类榜首，继续占有餐饮消费抢手。美团“火锅季”敞开以来，平台上的相关主题团购订单量较去年同期增加超330%。口味方面，相较从前冬天，本年补养摄生、云贵山野风味火锅更受欢迎，黑山羊火锅、菌菇火锅、火锅鸡线%。

　　巴奴毛肚火锅营运担任人李素娟告知榜首财经记者：“立冬以来，门店全体客流和销量继续上升，尤其在抢手商圈的门店，周末及节假日每天正午11点左右就渐渐的呈现排队现象。周末顶峰时段，等位时刻乃至超越2个小时，花了钱的人火锅消费的热心显着提高。”

　　自立冬以来，呷哺呷哺门店客流全体较此前显着地增加10%至15%。北京、石家庄等城市门店客流环比上涨迅猛。

　　海底捞本年冬天产品则以双料真香锅为主打锅底，推出冬天“真香宗族”系列产品。

　　李素娟观察到，入冬今后，顾客更倾向挑选温补、鲜活的菜品，比方会优先挑选野山菌汤、内蒙草原羔羊、鲜冬笋、笨菠菜等。立冬今后，统筹健康与口味的菜品，遭到不少家庭和年青客群的欢迎。“咱们咱们都以为，现在的顾客不只垂青食材的新鲜与质量，更介意用餐过程中的心情价值——包含服务温度、环境气氛和全体体会。吃火锅不只是吃饭，更是一种温暖的交际方法。”

　　在冰冷的冬日里，购买一杯热乎的饮料，是除了吃火锅之外许多顾客的挑选。入冬之后，各大新茶饮品牌纷繁将自家新推出的冬天热饮宣扬物料摆在了显眼方位，招引不少顾客停步挑选。

　　在健康消费的需求下，顾客除了在冬日寻求温暖口感，也愈加重视茶饮的健康特点，“暖身更暖心”的茶饮产品取得喜爱。

　　茶百道相关担任的人介绍：“近一个月，热饮销量占比完成翻倍增加，咱们还根据经典产品‘豆乳玉麒麟’，延展推出了融入‘五黑’食材、合适冬天饮用的‘豆乳黑麒麟’，上市首日销量近20万杯。”

　　沪上阿姨有关人员表明，含有五谷、坚果、当季鲜果等食材的茶饮销量，近来有显着增加。这也旁边面反映出顾客关于冬天“温润食补”传统的认同。

　　由此看来，从“暖经济”带动热饮销量攀升，到轻摄生理念进一步浸透消费挑选，本年冬天茶饮商场呈现出更为多元的改变趋势。茶饮品牌们经过产品立异与场景营建，回应了顾客需求，一起点着了冬天消费商场的生机。